Логотип сайта Школа молодой хозяйки
Школа молодой хозяйки

Кулинарные рецепты, порядок в доме и на даче.

  • Главная
  • Кулинария
    • Салаты
    • Блюда из рыбы
    • Блюда из овощей
    • Заготовки на зиму
  • Выбор и хранение продуктов
  • Чистота в доме
  • Стирка, чистка вещей
  • Дача
  • Техника для дома и сада
  1. Главная
  2. »
  3. Рецепты на каждый день

Сморчки: как приготовить вкусные грибы

Отварные грибы сморчки

 

Грибы сморчки относятся к самым деликатесным видам, в некоторых странах их даже специально выращивают. Они действительно вкусны, в них нет той размазанности, которой обладают, например, подберезовики. Они упругие, плотные, а при обжарке – хрустящие. Мы расскажем о том, как готовить сморчки, так как многие, впервые с ними сталкивающиеся, не знают, как это делать правильно.

Как отмыть грибы сморчки от песка и земли

Сложность возникает еще на этапе подготовки к приготовлению блюда. Рифленую шляпку сморчка вымыть от песка непросто, но вполне возможно.

Сморчок степной

Как это сделать, мы расскажем на примере степного сморчка. Так как растет он не в лесу, а в степи, земли и песка на нем много, но нас сложности не пугают.

  1. Чтобы мыть сморчки было проще, при сборе грибов старайтесь обрезать наиболее загрязненные места, не надо нести лишнюю грязь в корзину.
  2. Дома возьмите просторную емкость, например большой таз, выложите в него грибы и залейте их холодной водой.
  3. Пусть сморчки постоят в воде около получаса.
  4. После этого переложите их в другую емкость и снова залейте водой. Эту операцию нужно проделывать до тех пор, пока на дне не будет песка.
  5. В подсоленной воде грязь отходит лучше, поэтому при втором и последующих замачиваниях добавьте в воду пару столовых ложек крупной поваренной соли.
Промытые от песка грибы сморчки

Варка:

  1. Перед тем как готовить сморчки, грибы надо отварить, для этого разрежьте каждый гриб пополам и залейте холодной водой.
  2. Варить сморчки нужно 25 минут от момента закипания. Следите за тем, чтобы пена не залила плиту, так как она будет обильной.
  3. После первой варки воду надо слить, но не до конца, так как на дне кастрюли будут остатки песка и земли.
  4. Аккуратненько шумовкой выловите оставшиеся сморчки, помойте кастрюлю и отварите грибы еще раз.

Теперь сморчки готовы к дальнейшей обработке, а приготовить из них можно все, что готовят из любых других грибов.

Рецепт приготовления сморчков в сметане

Грибы сморчки степные в сметане

Для приготовления нам понадобится самая малость, такие продукты обычно всегда есть в доме, кроме грибов, конечно. Вот список ингредиентов:

  • Грибы сморчки – 0,5 кг
  • Полстакана сметаны
  • 1 ст. ложка муки
  • Лук репчатый
  • Куриный бульон или вода
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Отварные грибы надо обжарить на сковороде до появления поджаристой корочки.
  2. Добавить нарезанный кубиками лук, довести его до слегка золотистого цвета.
  3. Убавить огонь и всыпать муку, быстро перемешать, залить разведенной бульоном или водой сметаной.
  4. Посолить, поперчить по вкусу, при желании добавить немного сахарного песка, буквально половину чайной ложки, и, периодически помешивая, довести до готовности.
Приготовление грибов сморчков в сметане

Вот и все. Как видите, готовить грибы сморчки совсем несложно, главное – хорошо их промыть и предварительно дважды отварить, а дальше можно выбирать любой рецепт, применимый к любым грибам.

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • bliny-na-smetane-recept-tonkie-s-dyrochkamiРецепты тонких блинов с дырочками на сметане: заварные, дрожжевые и с молоком
  • Как готовить красный рис каждый день и на праздник
  • Лучшие рецепты приготовления куриных сердечек: на сковороде, в мультиварке и в духовке
Логотип сайта Школа молодой хозяйки

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются

Лучшие статьи
  • Миниатюра к статье Осенние работы в саду: опрыскивание плодовых деревьев, побелка и обвязкаОсенние работы в саду: опрыскивание плодовых деревьев, побел...
  • Миниатюра к статье Как и чем можно вывести жирное пятноКак и чем можно вывести жирное пятно...
  • Миниатюра к статье Лучшее удобрение для огорода: конский и коровий навозЛучшее удобрение для огорода: конский и коровий навоз...
  • Миниатюра к статье Саженцы: какие нужно сажать осенью и почемуСаженцы: какие нужно сажать осенью и почему...
  • Миниатюра к статье Чем и как отстирать от жира кухонные полотенца в домашних условиях без кипяченияЧем и как отстирать от жира кухонные полотенца в домашних ус...
Выбираем бытовую технику
  • Миниатюра к статье Чем отличаются увлажнители воздуха, а также рейтинг лучших производителейЧем отличаются увлажнители воздуха, а также рейтинг лучших производителей

    Уют в доме - это не только мебель и текстиль, но и атмосфера. А ее создают не только люди, но и приб

  • Как выбрать посудомойку
  • Как выбрать хороший пылесос для квартиры
Дачные секреты
  • Миниатюра к статье Ошибки, которые приводят к тому, что пионы не цветут: почему это происходит и как исправитьОшибки, которые приводят к тому, что пионы не цветут: почему...
  • Миниатюра к статье Нюансы весенней обработки сада от болезней и вредителейНюансы весенней обработки сада от болезней и вредителей...
  • Миниатюра к статье Секреты выращивания садовой ежевики: от посадки до размноженияСекреты выращивания садовой ежевики: от посадки до размножен...
Последние комментарии
Что сегодня приготовить?
  • Миниатюра к статье Рецепты приготовления клюквенного киселя из свежей и замороженной ягодыРецепты приготовления клюквенного киселя из свежей и заморож...
  • Миниатюра к статье Как приготовить очень вкусный манник на кефире и кислом молоке в духовке и мультиварке: лимонный и шоколадный, рецепты с яблоками и бананамиКак приготовить очень вкусный манник на кефире и кислом моло...
  • Миниатюра к статье Простой рецепт вкусных блинов на сухом молокеПростой рецепт вкусных блинов на сухом молоке...
  • Миниатюра к статье Три лучших супа с шампиньонами и плавленым сыромТри лучших супа с шампиньонами и плавленым сыром...
  • Миниатюра к статье Как готовить красный рис каждый день и на праздникКак готовить красный рис каждый день и на праздник...
  1. Как отмыть грибы сморчки от песка и земли
  2. Рецепт приготовления сморчков в сметане
Поделитесь статьей в соц. сетях:
  • Политика конфиденциальности
  • Пользовательское соглашение
© 2021 ~ Школа молодой хозяйки ~ Кулинарные рецепты, порядок в доме и на даче. ~ Названия медицинских препаратов в материалах сайта приводятся исключительно в ознакомительных целях. За консультацией обратитесь к врачу! ~ Все статьи авторские, копирование без активной ссылки на первоисточник запрещено! ~ Связь с редакцией: sk@skhozz.ru