Логотип сайта Школа молодой хозяйки
Школа молодой хозяйки

Кулинарные рецепты, порядок в доме и на даче.

  • Главная
  • Кулинария
    • Салаты
    • Блюда из рыбы
    • Блюда из овощей
    • Заготовки на зиму
  • Выбор и хранение продуктов
  • Чистота в доме
  • Стирка, чистка вещей
  • Дача
  • Техника для дома и сада
  1. Главная
  2. »
  3. Рецепты на каждый день

Лучшие рецепты приготовления куриных сердечек: на сковороде, в мультиварке и в духовке

Не верьте, когда вам говорят, что субпродукты – это невкусно. Приведённые ниже рецепты докажут обратное. Только помните, что перед тем как приготовить, куриные сердечки нужно вымочить около часа в тёплом молоке, иначе они получатся жестковатыми. Существует несколько способов обработки продукта. Самые простые — это жарка на сковороде, тушение в мультиварке и запекание в духовке. Предлагаем лучшие рецепты и надеемся, что они приживутся на вашем столе.

Совет
Желательно вскрыть каждое сердечко и вычистить от сгустков крови, которые наверняка окажутся внутри. Это поможет улучшить вкус.

Мягкие и сочные куриные сердечки на сковороде

Когда времени немного и надо по-быстрому состряпать что-то мясное, самый простой вариант — приготовить поджарку.

Для нее понадобится минимальный набор продуктов: никакой экзотики, только то, что имеется в каждом доме. Блюдо отлично сочетается с рисом и картофелем.

Ингредиенты

  • куриные сердечки – 0,5 кг;
  • лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
  • масло растительное для жарки – 2-3 ст.л.;
  • приправа «Для курицы» или любая универсальная с куркумой — 0,5 ч.л.;
  • свежий укроп – ½ пучка;
  • соль поваренная – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Прежде чем приступить к тепловой обработке, продукт необходимо подготовить: снаружи убрать остатки сосудов и жир, которые могут испортить вкус. Почистили? Тогда вперёд! Перед жаркой сердечки хорошо промыть, а затем отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Сколько? Минут 8-10. Бульон вылить.
  2. Масло разогреть на сковородке до 150-170°С – при такой температуре высыпанные сердечки активно зашкворчат.
  3. Сразу же следом бросить нарезанный тонкими кольцами лук.
  4. Равномерно присыпать приправой и солью, перемешать.
  5. Дождаться активной жарки на огне выше среднего, держать так, помешивая, 2-3 минуты. Затем убавить пламя до минимального. Тушить под крышкой четверть часа, следя, чтобы не пригорело.
  6. За 5 минут до окончания готовки всыпать ½ ч.л. сахарного песка.
  7. После снятия с огня присыпать блюдо мелко рубленным укропом. Подавать горячим.
Важно
Характерная особенность многих субпродуктов – изменение вкуса в худшую сторону после остывания, поэтому есть смысл готовить порции только на один раз.

В рекомендациях о том, как можно приготовить куриные сердечки вкусно на сковороде, обычно присутствует этап тушения. Это необходимо, если вы хотите, чтобы они были мягкими. Обратите внимание на то, что вода не доливается, следовательно, контролировать процесс нужно постоянно, чтобы избежать пригорания. Если у вас нет возможности неотлучно стоять возле плиты, добавьте немного жидкости, буквально четверть стакана и подливайте ее по мере выкипания.

Как приготовить сочные и нежные куриные сердечки в мультиварке

Мультиварка удобна тем, что на агрегате задаётся нужный режим, закладываются продукты, и можно больше не заглядывать под крышку до окончания программы.

Ингредиенты

  • сердечки куриные – 500 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • «Вегета» — 1 ч. л.;
  • куркума – ½ ч. л.;
  • болгарский сладкий перец — 1/2 шт.;
  • чеснок – 1 зубок.

Пошаговое приготовление

  1. Промыть сердечки, дать стечь воде.
  2. Луковицу нашинковать колечками, морковь нарезать в крупную соломку, болгарский перец – квадратиками.
  3. Сложить все ингредиенты в чашу, посолить и добавить куркуму, раздавить прессом зубок чеснока.
  4. Поставить мультиварку на 45 минут с программой «Тушение». Не открывать до конца готовки.

Специи берите по вкусу те, которые любите. На гарнир к сердечкам с овощами и приправами можно подать кашу или картофельное пюре. Хорошо сочетается с блюдами из куриных потрошков тушеная капуста.

Запекание в духовке с грибами в сметане

Этот вариант обеда для всей семьи готовится хоть и быстро, но требует кропотливой подготовки всех входящих в него оставляющих. Главное – всё правильно смешать изначально, и, задав в духовке нужный температурный режим, больше в неё не заглядывать.

Ингредиенты для основного продукта

  • сердечки – 500 г;
  • твёрдый сыр – 150 г;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • картофель – 6-8 шт.;
  • сливочное масло – 80 г;
  • грибы свежие (шампиньоны, белые, подосиновики или подберёзовики) – 400 г;
  • соль столовая – 1 ч. л.;
  • морковь – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • перец чёрный горошком – 10 шт.;
  • смесь специй: тимьян, розмарин, молотый чёрный перец, кориандр, мускатный орех, паприка – 1 ч. л.;
  • укроп сушёный — 1 ч. л (свежего — 0,5 пучка);
  • лист лавровый – 1 шт.

Ингредиенты для соуса

  • сметана – 300 мл;
  • масло сливочное – 20 г;
  • мука пшеничная 25 г;
  • соль — ½ ч. л.;
  • мускатный орех, молотый перец – ½ ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно промыть куриные сердечки, очистить от жира и плёнок, залить 2 литрами воды, довести до кипения, снять пену, посолить.
  2. Добавить луковицу и морковь, разрезанные пополам или на четвертинки, перец горошком и укроп. Варить 3/4 часа на огне чуть выше малого под крышкой.
  3. За 5 минут до окончания отведенного времени положить в бульон лавровый лист.
  4. Снять с плиты, остудить, вынуть сердечки шумовкой и разрезать их пополам вдоль.
  5. Очищенный картофель порубить на диски толщиной в 10-12 мм, поварить в подсоленной воде до полуготовности.
  6. Грибы помыть и разрезать на насколько частей, лучше пластинками по 4-5 мм поперёк шляпок, репчатый лук нашинковать кольцами или полукольцами, а морковь – соломкой на тёрке для корейских салатов.
  7. Обжарить лучок на 50 г сливочного масла на сковороде до золотистого цвета. Добавить морковку, подержать ещё пару минут на огне. Высыпать грибы, посыпать специями и посолить, перемешать, сверху кинуть укроп и потушить под крышкой на малом пламени 10 мин.
  8. Приготовить соус для куриных сердечек: муку пассеровать на сухой хорошо разогретой сковороде, потом остудить и смешать со сливочным маслом. В отдельной посуде довести до кипения сметану, добавить, постоянно помешивая, мучную заправку, посыпать специями и посолить. Томить на малом огне 2-3 минуты.
  9. Дно противня для запекания смазать маслом, уложить послойно все компоненты в таком порядке: картофель, варёные сердечки, грибы с овощами. Всё полить сметанным соусом, а верху посыпать тёртой Гаудой или Пармезаном. Не забудьте подсолить картошку.
  10. Запекать минут 40 при 180°С, пока сыр не растопится и не покроется золотисто-коричневатой корочкой.

К столу подавать с салатом или свежими овощами, а зимой — с маринованными или квашенными (цветная или белокочанная капуста, баклажаны, огурчики). Это бюджетное блюдо даже с учётом всех входящих в него компонентов обойдётся вдвое дешевле, чем жаркое из мяса. Но будет не менее вкусным и питательным.

На заметку
Картофель варить до полуготовности можно не в подсоленной воде, а в бульоне, оставшемся от сердечек. Сам бульон после этого можно использовать для приготовления лёгкого супа на 4-5 порций (смотря сколько осталось отвара).
Совет
Для жарки грибов лучше использовать сливочное масло, так ярче проявятся их вкус и аромат. Как вариант готовки – запекать не на противне, а в небольших порционных горшочках.

С такой подборкой рецептов вопрос о том, как можно вкусно приготовить обычные куриные сердечки не только к повседневному столу, но и к праздничному, считается решенным. Один из предложенных способов точно придется кстати. Если нужно сытное и нарядное блюдо к званому ужину, выбирайте запекание в духовке под ароматной сырной корочкой. Для быстрого приготовления подойдет вариант в сковороде, на обед можно сделать нежные сердечки в мультиварке, а при желании добавить и другие потроха, например, желудки.

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Приготовление супа-пюре из тыквы: со сливками, курицей и кабачками в кастрюле и с молоком в мультиварке
  • sup-lapsha-s-kuricej-po-domashnemuСуп-лапша по-домашнему: с курицей, грибами, говядиной и фрикадельками
  • Рецепты закусочных кабачковых тортов: из блинчиков на сковороде и в духовке, с начинками из помидоров с чесноком, с сыром, фаршем, грибами
Логотип сайта Школа молодой хозяйки

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются

Лучшие статьи
  • Миниатюра к статье Осенние работы в саду: опрыскивание плодовых деревьев, побелка и обвязкаОсенние работы в саду: опрыскивание плодовых деревьев, побел...
  • Миниатюра к статье Как и чем можно вывести жирное пятноКак и чем можно вывести жирное пятно...
  • Миниатюра к статье Лучшее удобрение для огорода: конский и коровий навозЛучшее удобрение для огорода: конский и коровий навоз...
  • Миниатюра к статье Саженцы: какие нужно сажать осенью и почемуСаженцы: какие нужно сажать осенью и почему...
  • Миниатюра к статье Чем и как отстирать от жира кухонные полотенца в домашних условиях без кипяченияЧем и как отстирать от жира кухонные полотенца в домашних ус...
Выбираем бытовую технику
  • Миниатюра к статье Чем отличаются увлажнители воздуха, а также рейтинг лучших производителейЧем отличаются увлажнители воздуха, а также рейтинг лучших производителей

    Уют в доме - это не только мебель и текстиль, но и атмосфера. А ее создают не только люди, но и приб

  • Как выбрать посудомойку
  • Как выбрать хороший пылесос для квартиры
Дачные секреты
  • Миниатюра к статье Ошибки, которые приводят к тому, что пионы не цветут: почему это происходит и как исправитьОшибки, которые приводят к тому, что пионы не цветут: почему...
  • Миниатюра к статье Нюансы весенней обработки сада от болезней и вредителейНюансы весенней обработки сада от болезней и вредителей...
  • Миниатюра к статье Секреты выращивания садовой ежевики: от посадки до размноженияСекреты выращивания садовой ежевики: от посадки до размножен...
Последние комментарии
Что сегодня приготовить?
  • Миниатюра к статье Рецепты приготовления клюквенного киселя из свежей и замороженной ягодыРецепты приготовления клюквенного киселя из свежей и заморож...
  • Миниатюра к статье Как приготовить очень вкусный манник на кефире и кислом молоке в духовке и мультиварке: лимонный и шоколадный, рецепты с яблоками и бананамиКак приготовить очень вкусный манник на кефире и кислом моло...
  • Миниатюра к статье Простой рецепт вкусных блинов на сухом молокеПростой рецепт вкусных блинов на сухом молоке...
  • Миниатюра к статье Три лучших супа с шампиньонами и плавленым сыромТри лучших супа с шампиньонами и плавленым сыром...
  • Миниатюра к статье Как готовить красный рис каждый день и на праздникКак готовить красный рис каждый день и на праздник...
  1. Мягкие и сочные куриные сердечки на сковороде
    1. Ингредиенты
    2. Пошаговое приготовление
  2. Как приготовить сочные и нежные куриные сердечки в мультиварке
    1. Ингредиенты
    2. Пошаговое приготовление
  3. Запекание в духовке с грибами в сметане
    1. Ингредиенты для основного продукта
    2. Ингредиенты для соуса
    3. Пошаговое приготовление
Поделитесь статьей в соц. сетях:
  • Политика конфиденциальности
  • Пользовательское соглашение
© 2021 ~ Школа молодой хозяйки ~ Кулинарные рецепты, порядок в доме и на даче. ~ Названия медицинских препаратов в материалах сайта приводятся исключительно в ознакомительных целях. За консультацией обратитесь к врачу! ~ Все статьи авторские, копирование без активной ссылки на первоисточник запрещено! ~ Связь с редакцией: sk@skhozz.ru