Как приготовить малосольные огурцы в пакете быстро: рецепты на любой вкус

Как только наступает середина июня и первые огурчики из лёгких теплиц или вообще с открытого грунта просятся на стол, у хозяек возникает идея побаловать своих домашних первыми в сезоне малосолами. Способ этот доступен каждому, для малосольных огурцов в пакете нужны практически те же компоненты, что и в рассоле, но без громоздких емкостей и с немалой экономией перца, соли и трав.

Важные нюансы

Всё что потребуется для быстрого превращения свежих, только что с грядки, огурчиков в малосольные, это пакет (а лучше два, вложенные один в другой для гарантии), соль, перец чёрный и душистый горошком, чеснок, укроп, смородиновый лист, кориандр (семена кинзы), острый перчик чили.

Компонуя эти ингредиенты в разных сочетаниях, мы получим малосольные огурцы от нежно-пряных до остро-малосольных. Сорт для засолки понадобится пупырчатый (а не гладкий салатный «100 рублей/метр»).

Рецепт малосольных огурцов в пакете с чесноком и укропом в холодильнике за сутки

Это самый простой способ получения малосолёных огурцов, ставший уже классическим. Его можно использовать как базовый, изменяя состав зелени. Если любите базилик, добавьте его.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для засолки лучше использовать огурцы, собранные утром с грядки, только в таких сохранён водный баланс. Если огурчики были сорваны в течение дня, когда с них уже сошла роса, или они вообще вчерашние, их нужно на час-полтора замочить в чистой холодной воде. Срежьте кончики огурцов перед замачиванием!
2. Потом тщательно вымыть, подсушить. Крупные разрезать пополам или на четверти. Мелкие до 7-8 см просто в некоторых местах проколоть зубочисткой.
3. Порубить укроп и чеснок, добавить соли, перемешать с растолчёнными в ступке горошинами чёрного перца.
4. Зелень и огурцы помещаем в пакет, добавляем сахар. Завязываем, энергично встряхиваем, слегка мнём и отправляем на 1,5-2 часа в холодильник.

Пикантные с горчицей в пакете

Замалосолить огурчики так, чтобы их было не стыдно и на праздничный стол подать, совсем несложно. Горчичный порошок добавляют при мариновании для заготовок на зиму, но никто не мешает сделать с ним вкусную закуску без консервирования по быстрому рецепту.

Ингредиенты

• огурцы — 1 кг;
• соль — 1/3 ст. л.;
• чеснок — 3 крупных зубка;
• укроп с «зонтиком» (или зелёный и семена отдельно) – 1 пучок;
• петрушка — 1 пучок;
• черный перец — 5-6 горошин;
• сухая горчица – 2 ч. л.;
• молотый кориандр — 1 ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Перец растолочь в ступке.
2. Порезанный укроп, петрушку и чеснок раздавить с солью и сахаром, смешать с кориандром, туда же добавить семена укропа (если они отдельно), перец.
3. Порвать на 5-6 частей лавровый лист.
4. Порезать килограмм огурцов на дольки или кружочки нужного размера, от этого зависит время засолки – от 10 минут до 1 часа.
5. Выложить все в миску, смешать.
6. Добавить порошок горчицы.
7. Высыпать в пакет, энергично потрясти, оставить в холодильнике на несколько часов.

Экспресс-способ в пакете за 5 минут

Это самый быстрый рецепт. Малосольные огурцы можно приготовить и за 5 минут, соответствующим образом их нарезав. То есть кружками толщиной 10-12 мм. Или распустив вдоль на 4 части, а потом еще раз поперёк.

Ингредиенты

• корень имбиря — 10-15 г;
• соевый соус — 4 ст. л.;
• огурцы — 1 кг;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• жгучий зеленый перец — 1 стручок;
• чеснок — половина средней головки;
• укроп — пучок.

Пошаговое приготовление

1. Чеснок и перчик с семенами рубят ножом, пересыпают солью, измельчают укроп, перемешивают.
2. Огурцы режутся вдоль на 4 части, потом ещё пополам поперёк, или кружками.
3. Всё это заправляется 4 ложками соевого соуса.
4. Последним добавляют мелко натёртый корень имбиря вместе с выделившимся соком.
5. Вливают 2 ложки оливкового масла, встряхивают, и через 5 минут хрустящие огурцы готовы.

Самую популярную летнюю закуску можно приготовить очень быстро. Для этого не надо разводить рассол, достаточно добавить специи по вкусу и соль, а если есть желание, то разнообразить состав ингредиентов. Огурцы малосольные в пакете всегда дают превосходный результат, не перекисают, а хрустят как те, что приготовлены традиционным способом в банках.